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南堂川菜派系“南兴园”创始人邓华东从厨四十多年，秉持着“一菜一格，百菜百味”的烹饪理念。1982年他拜入川菜大师陈廷新门下，2010年创办上海邓记食园，2017年赴港开办香港邓记，2019年在上海创办高档川菜餐厅南兴园。